刚刚领域的龙年春节威尼斯欢乐娱人v3676，银川市呈现出“热辣滚热”的骄横。新春灯会张灯结彩，庙会集市东谈主头攒动、多个景区门票售罄、县城住宿一房难求......

统统这个词银川市更是开启“春节出游小岑岭”，日前由携程集团发布的《2024龙年春节旅行论说》剖析，2024年银川市春节假期旅游订单比2023年春节假期增长114%。

涌动的东谈主潮里，耗尽热度也在连接攀升，春节时刻宁夏地区的各大餐饮接踵迎来“就餐热”，部分餐厅的年夜饭以致提前几天订满。“本年的线下餐厅很是火爆，全球出门耗尽的意愿更高，咱们本年的年夜饭半个月前就订满了，新装修的三家门店客流量也高涨了30%。”眉山川菜创举东谈主浦红明共享谈。

眉山川菜树立于2012年，是银川土产货极具品牌影响力的“明星企业”，12年时辰创立10家店，深受宁夏老饕们接待。曾先后赢得“宁夏餐饮名店”“好意思食金奖”“烟火杯-2018 年最具影响力品牌”等荣誉名称。

一家开在宁夏的川菜馆，凭啥投降宁夏东谈主的味蕾？更如安在以清真菜为特质的宁夏地区杀出重围，扶摇直上？

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锚定四川眉山菜，打造各异化方针

作念宁夏东谈主爱吃的特质汉餐

在传统的贯通中，看成宁夏回族自治区首府的银川，清真菜应当是主流，但眉山川菜却闯出了属于特质汉餐的商场。

回族是宁夏东谈主口的迫切构成部分，但汉族却占大多量。据统计，2022年银川常住东谈主口达到289.68万东谈主，汉族东谈主口达到214.58万东谈主，占总东谈主口的75.05%。

迢遥的耗尽东谈主群带来了繁盛的耗尽需求，眉山川菜创举东谈主浦红明恰是看中了这一商机，才下定决心作念面向汉族的汉餐交融菜。

创举东谈主浦红明先容谈：“我在餐饮业摸爬滚打十几年了，17岁我就在宁夏老字号贵发源作念后厨小工，创业的第一家店便是加盟贵发源汉餐，是以和汉餐渊源很深”。

坚忍赛谈后，选对品类也很迫切，为了打造区域上风，浦红明选中了世界热点菜系川菜中极具特质的品类——眉山菜。

常言谈：“寰宇多好意思味，珍品出眉山”。川菜自带流量，更因其麻辣鲜香极具味觉特质。而被誉为“塞上江南、天府之国”的银川，领有来自五湖四海的侨民、丰富种种的口味，为眉山川菜的发展创造了优质的成长环境。

一座银川城，有东谈主钟爱打开大合的手握羊肉，烤羊蹄，就有东谈主偏疼精烹细作的良好小菜，当眉山川菜与宁夏地域聚荟萃，两个天府之国于交融碰撞中也滋长出新的宁夏滋味。

浦红明先容：“我最早方针的自创品牌辣翻天串串香，火遍宁夏及控制，为川菜在宁夏的告捷打造了基础。尔自后我发现宁夏清真餐客单价较高，就念念作念一家以家庭聚餐为主，性价比拟高的特质汉餐品牌”。

眉山川菜的宁夏化抒发

打造门店必吃牌号菜

为了作念出宁夏东谈主爱吃的特质汉餐，浦红明可谓呕精心血。

宁夏东谈主吃牛羊肉较多，饮食结构多以肉食为主，同期对其他菜品有着极强的需求，但愿有更多不同尝试，同期宁夏门客对餐厅是否具有特质有着极高的条款。

“银川的门客的需求复杂又种种，这对咱们眉山川菜是个挑战，亦然新的机遇。”因此眉山川菜极其可爱菜品研发，在保持高性价比的同期，连接探索具有宁夏特质的汉餐菜品。

在牌号菜打造上，眉山川菜弃取了传统名菜东坡肉、梅菜扣肉、鱼香肉丝、毛血旺，还有与宁夏地区特质明显的广东名菜猪肚鸡，此外还有仪态特有的鱼头泡饼等菜品。

为了让菜品更恰当宁夏东谈主口味，浦红明弃取让传统名菜入乡顺俗，将世界各地特质食材与宁夏技法聚荟萃，将宁夏食材用世界技法来抒发，打造门店牌号菜。

以东坡肉为例，为了让这谈菜恰当宁夏土产货东谈主口味，在用料、火候上皆作念了校阅。选用浙江绍兴名酒、有“国宴专用黄酒”之称的古越龙山料酒，进一步进步东坡肉的鲜甜，使其口感愈加甘醇有档次，吃起来味醇汁浓，毫无浓重感，越过Q弹，深受顾主喜爱。

“肥而不腻，每次必点”吃起来不油不腻，软烂可口，门客们在专家点评上这么评价。如今这谈菜仍是成为眉山川菜的“点单王”，着实桌桌必点，更有吃货慕名而至品味。

在新年年货的弃取上，眉山川菜也很可爱打造菜品特质，推出梅菜扣肉、酱猪蹄等酱肉系列礼盒，满足宁夏门客的种种化需求。

在价钱与办事上，眉山川菜聚焦家庭聚餐，顾主来吃饭厚爱实惠适口又便捷，相持“适口不贵上菜快”的目标，米饭粥免费，还不错免费吃小菜。

为了让门客更好地体验到菜品的好意思味，浦红明在菜单组合上也下功夫，推选顾主点四谈菜，以东坡肉、毛血旺、麻婆豆腐和猪肚鸡为主打菜品，荤素聚合，好奇勃勃。

以匠心致初心

搭建属于眉山川菜的餐饮模子

回首28年从业经由，浦红明从后厨小工到餐饮品牌创举东谈主，从领有1家加盟店到品牌直营店，再到多业态布局。他经久不忘初心，相持作念好三件事：“相持选对赛谈”“相持顾主至上”“相持合理分派”。

大家好，很抱歉今天要在这里遗憾地向大家宣布：由于身体原因，我已经决定不参加即将开始的世锦赛和亚运会田径项目选拔赛，并提前结束2023赛季。

由于国足本年度集训均安排在国际比赛日周期内，也就是不组织所谓长期集训，因此留给球队集中或者说磨合阵容的时间比较有限。以本期集训为例，中国队将于16日、20日分别迎战缅甸队、巴勒斯坦队，在中、缅比赛打响前，全队只有5个训练日。其中首个训练日的两次训练（含上午在健身房的训练）以身体唤醒及其它恢复性内容为主，强度不大。

说起创业初心，浦红明说：“我便是厨师诞生，当初创业便是念念开一家适口的餐馆。宁夏是我的家乡，我念念为家乡东谈主作念适口的饭。而目下我很本旨能和团队的每个东谈主沿途相持这份职业。”

为了给职工更多自主权，眉山川菜选用职工入股形态，邀请门店厨师长、大堂司理等职工入股，构建科学合理的分派机制，让更多伙伴参与到眉山川菜的发展中来，沿途作念好特质汉餐。

恰是依托这份初心和方针灵敏，十余年来，眉山川菜发展速即，赢得了无数银川东谈主的喜爱，成长为由川菜及宁夏所在菜两大菜系为主打，由眉山川菜（汉餐），杞叶红牛羊小馆（清真餐），眉山陶锅三大品牌共同支柱的“眉山餐饮”品牌。

参预2024年，餐饮行业参预存量时间，破内卷、更灵敏方针成为餐饮东谈主的年度要道词。浦红明也早早开动了餐饮布局。

“目下耗尽者需求愈加种种化、细分化，来岁眉山川菜会连接进行老店装修，和解装修升级，全力发展杞叶红牛羊小馆（清真餐），眉山陶锅两大品牌，同期开设以北京鸽子张为原型的鸽子浦餐饮业态，拓宽品牌护城河，作念多业态布局，助力眉山川菜更科学发展，步入更大商场。”

四方食事威尼斯欢乐娱人v3676，不外一碗东谈主间烟火。好意思食是一个所在最具穿透力、引诱力的代表，信服跟着眉山川菜的不休发展壮大，必将成为宁夏一张闪亮的好意思食柬帖。